Gurkenlyoner

Beschreibung

Das Rezept für diese Wurst stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Lyon. Verwendet wird gepökeltes Schweinefleisch unter Zugabe von feinem Kalbfleisch, das fein gekuttert, mit süß-saurer Einlage von Gewürzgurken verfeinert, in Därme abgefüllt, gebrüht und heiß geräuchert wird.

Bildquellen

Gurkenlyoner Wolz P1211161: Regiowelt

Zusätzliche Information

Gewicht	n. a.
Gewicht	100g, 150g, 200g
Portionierung	dünn geschnitten 1,5mm, normal geschnitten 2,5mm, etwas dicker geschnitten 3,5mm

Zutaten

Schweinefleisch 64%, Kalbfleisch 5%, Speck, Gurken, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, SENFMEHL,SELLERIE, Pfeffer, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Säuerungsmittel: Citronensäure, Stabilisator: Diphosphate.

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Gurkenlyoner Wolz P1211161: Regiowelt

Herkunftsnachweis

Geburt	Deutschland
Aufzucht	Deutschland
Schlachtung	Deutschland
Zerlegung	Deutschland
Ländername	Deutschland
Schlachtung Zerlegung	DE NW-70217 EG DE NW-70482 EG

Nährwerte

Nährwert je 100g *

Kalorien	233 kcal / 970 kJ
Fett	19,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren	3,1 g
Kohlenhydrate	0,7 g
- davon Zucker	0,6 g
Eiweiß	13,3 g
Salz	2,3 g
* Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen.